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congelare pollame selvaggina

Consigli per congelare pollame e selvaggina: anche questi tipi di carne sono molto adatti alla congelazione. Gli animali da cortile ( polli, oche, anatre, tacchini ) vanno spennati, puliti, privati del collo, delle zampe e delle interiora, che si congeleranno a parte.


*** Tutto questo e tanto altro nelle raccolte ***



La carne di queste tipologie di animali, vanno quindi lasciati frollare per un certo periodo di tempo:
2 giorni : polli, conigli, quaglie
3 giorni: lepre, faraona,anatra
4 giorni: fagiano, oca, tacchino

La pellicola in pvc, è il materiale più adatto per questi tipi di carne, autosigillante, si salda e aderisce perfettamente all'alimento, non lasciando vuoti d 'aria.Volatili e selvaggina, devono essere prima decongelati in frigorifero, mettendoli se possibile nei ripiani inferiori, dove il freddo è minore.


Alimento : Anatra , Faraona
Tempo di conservazione : 5 mesi
Preparazione : spennare;sventrare; togliere testa e zampe;tagliare a pezzi; lavare ; asciugare; far frollare
Confezione : fogli in politene o di alluminio
Tempo di scongelazione : 15 ore circa in frigorifero

Alimento : Coniglio , Lepre
Tempo di conservazione : 8 mesi
Preparazione : spellare,sventrare; togliere testa e zampe; tagliare a pezzi;lavare; asciugare;far frollare
Confezione : fogli in politene o di alluminio
Tempo di scongelazione : 12 ore circa in frigorifero

Alimento : Oca, Tacchino
Tempo di conservazione : 6 - 7 mesi
Preparazione : spennare; sventare; togliere testa e zampe; tagliare a pezzi ; asciugare; far frollare
Confezione : fogli in politene o di alluminio
Tempo di scongelazione : 24 ore circa in frigorifero

Alimento : Pollo , Gallina , Selvaggina grossa
Tempo di conservazione : 10 mesi
Preparazione : spennare ; sventrare; togliere testa e zampe; tagliare a pezzi; lavare; asciugare; far frollare
Confezione : fogli in politene o di alluminio
Tempo di scongelazione : 12 ore circa in frigorifero

Alimento : Piccola selvaggina
Tempo di conservazione : 8 mesi
Preparazione : spennare ; sventrare; togliere testa e zampe; tagliare a pezzi; lavare; asciugare; far frollare
Confezione : fogli in politene o di alluminio
Preparazione : 10 ore circa in frigorifero

Alimento : Frattaglie
Tempo di conservazione : 3 - 4 mesi
Preparazione : pulire e togliere il grasso, lavare in acqua fredda e asciugare
Confezione : sacchetti di politene o contenitori di alluminio
Preparazione : 10 ore circa in frigorifero



Tutti i testi sono tratti dall'enciclopedia "la mia tavola"
congelare pollame e selvaggina

Vieni a scoprire altri consigli per congelare e conservare gli alimenti !

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Congelare e conservare
In questa pagina puoi trovare tante idee e consigli per congelare o conservare gli alimenti. Consigli per congelare il pesce, congelare la carne, congelare la frutta e la verdura. Si possono anche congelare impasti base , come la pasta frolla e la pasta brisee, il pane e la pasticceria. Congelare alimenti come il latte, il burro e le uova. Qualche consiglio utile per congelare pollame e selvaggina, ma anche la frutta fresca, come congelare gli alchechengi, i fichi freschi, ma anche i frutti di bosco ! Congelare ilsucco di fichi d' india , il succo delle more, il succo della melagrana e tanto altro ! Utile sapere come congelare zucchine grigliate per averle sempre a disposizione !

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