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POMODORI SECCHI AL FORNO SOTT'OLIO

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Pomodori secchi al forno sott olio piccanti, una  ricetta facile e gustosa per conservare questi pomodorini di stagione. I pomodori secchi al forno sott olio piccanti , sono gustosi da usare negli antipasti, per ottimi crostini  , ma buoni anche per farcire panini e altre ricette appetitose.  Per fare questi pomodorini secchi al forno sott olio piccanti, ci vogliono  diverse ore , quindi armarsi di pazienza, anche se il lavoro è minimo. La maggior parte del lavoro è solo l'attesa, e ogni tanto riattizzare il fuoco! Volendoci molte ore, se possibile, è consigliabile usare un forno a legna !

Ingredienti:
pomodori tipo varietà ucraino o simili
sale
aglio
olio extra vergine
peperoncino

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e NON solo !

Preparazione:
Lavare i pomodori e tagliarli a metà , svuotarli completamente e metterli in una teglia da forno, meglio se coperta con carta forno! Cospargere di sale ed infornare in forno a circa 300° ( Se è un forno a legna, altrimenti alla temperatura più alta per proprio forno ), poi mano a mano che  pomodori asciugano, abbassare la temperatura, dopo circa un'ora o due, ci si terrà ad una temperatura di circa 200° , altrimenti bruciano e non asciugano.



Dopo qualche ora, è meglio girarli, in modo che possano asciugare prima. Nell'ultima foto , come di presentano dopo un giorno circa di forno. Però io alla prima infornata non avevo strizzato e svuotato i pomodori, quindi il tempo è stato maggiore.

Mettere i pomodori in una ciotola e condire con olio, aglio e peperoncino. Iniziare a mettere in vasi prima sterilizzati, cercando di non arrivare fino al bordo e di coprirli interamente di olio.
Conservarli in luogo buio ed asciutto.



Ottimi questi pomodori secchi al forno ! Sfiziosi per faricire panini, pizza e tanto altro !
pomodori secchi al forno

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