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PATATINE FRITTE DI GABRIELE BONCI
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Patatine fritte con ricetta di Gabriele Bonci, croccanti e gustose anche dopo qualche ora!! Sono davvero facilissime da preparare, occorre solo aspettare il tempo per il riposo in frigo, ma poi , davvero tutto molto semplice, per ottenere patate così buone! Il tempo di riposo in frigo, come ha detto Gabriele Bonci, è necessario per la buona riuscita, così come è altrettanto importante togliere il primo amido alle patate, mettendole in acqua calda per farle diventare più croccanti. Patatine fritte con ricetta di Bonci, sono un successo assicurato per fare bella figura e gustarle al meglio!
Ingredienti:patate
sale
olio per friggere
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Preparazione:
Sbucciare le patate e mano a mano, metterle in un recipiente con con acqua calda.
Tenerle in acqua calda giusto il tempo di finire di pelare le altre patate, poi tagliarle a fettine sottili, con l' aiuto della mandolina e metterle in un recipiente con acqua fredda. Aggiungiamo del sale grosso e mescoliamo leggermente.
Mettere il recipiente in frigo, avendo cura di tenere le patate ben coperte di acqua e farle riposare per 18 ore.
Trascorso il tempo necessario, sgocciolare le patate e tamponarle con un panno asciutto.
Friggere le patate in abbondante olio bollente per qualche minuto, fino a che risulteranno dorate. Sgocciolarle dall'olio e spolverizzare di sale.
Le patatine fritte con ricetta di Bonci, croccanti e buonissime, sono pronte per essere gustate!
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