Un connubio perfetto tra tradizione e modernità! La dolcezza della zucca butternut in saor, con il suo condimento agrodolce, incontra la delicatezza della zucca prima grigliata. Un contorno autunnale che stupirà il tuo palato.
Un'esplosione di sapori e profumi che renderà la tua tavola ancora più invitante.
mezza zucca butternut
2 cipolle bianche o rosse di Tropea
1 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere di aceto di vino bianco
2 foglie di alloro
1 spicchio d'aglio
sale
pepe nero macinato fresco q.b.
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Sbucciare e tagliare la zucca a fette non troppo sottili, grigliarle su una piastra ben calda fino a ottenere delle striature e una leggera doratura.
Nel frattempo preparare il saor: io ho fatto un saor con la ricetta senza uvetta e pinoli.
In una casseruola, scaldare un filo d'olio e soffriggere le cipolle tagliate finemente con l'aglio.
Quando le cipolle saranno appassite, aggiungere le foglie di alloro e sfumare con il vino bianco. Far evaporare l'alcol ed aggiungere l'aceto.
Coprire e far cuocere a fuoco basso per circa 30 - 40 minuti, o fino a quando le cipolle saranno morbide e il liquido si sarà ridotto, aggiustando di sale e pepe.
Comporre il piatto, alternando strati di zucca grigliata alla salsa saor , creando così un piatto ricco e gustoso.
Coprire il piatto e far marinare per qualche ora, prima di poterlo gustare al meglio.
Super gustoso questo piatto di zucca in saor !
Benvenuti nel mio regno dei contorni, dove semplicità e gusto si incontrano per creare piatti deliziosi che accompagneranno al meglio le vostre pietanze. In questa raccolta, vi presenterò una selezione di ricette facili e veloci per preparare contorni sfiziosi e appetitosi, adatti a ogni occasione e a ogni palato.
Contorni con verdure classiche:
Fagiolini: saltati in padella con aglio e olio, con un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure gratinati al forno con pangrattato e formaggio per una versione più ricca.
Pomodori: insalata di pomodori freschi con mozzarella e basilico, un classico intramontabile che profuma d'estate; pomodori ripieni di riso e verdure, un piatto completo e saporito; pomodori grigliati con origano e olio d'oliva, un contorno semplice e mediterraneo.
Peperoni: arrostiti in forno e conditi con aglio e olio, un contorno leggero e saporito; peperoni ripieni di carne e formaggio, un piatto ricco e gustoso; peperonata, un condimento saporito per accompagnare pane o pasta.
Melanzane: alla griglia, condite con olio, sale e origano; parmigiana di melanzane, un piatto classico della cucina italiana; melanzane ripiene, un contorno ricco e sfizioso.
Zucchine: fritte, grigliate, ripiene, al forno... Le zucchine sono un ingrediente versatile che si presta a infinite preparazioni, sempre gustose e leggere.
Zucca: al forno, vellutata, risottata... La zucca è un ortaggio autunnale ricco di sapore e nutrimento, perfetto per preparare contorni caldi e avvolgenti.
Contorni con verdure meno conosciute:
Agretti: saltati in padella con aglio e olio, un contorno dal gusto leggermente acidulo e rinfrescante.
Broccoletti: al vapore, conditi con olio e limone; gratinati al forno con pangrattato e formaggio; in pastella e fritti, un contorno sfizioso e croccante.
Carciofi: alla romana, fritti, ripieni... I carciofi sono un ortaggio dal gusto deciso e dalla consistenza particolare, che richiede un po' di attenzione nella preparazione, ma regala sempre grandi soddisfazioni.
Oltre a queste ricette, troverai tante altre idee per preparare contorni con verdure di stagione, fresche e genuine. Con un pizzico di fantasia e i miei consigli, potrai creare piatti unici che conquisteranno il palato di tutta la famiglia.
Sfoglia le mie ricette e preparati a stupire i tuoi commensali con la bontà e la semplicità dei contorni di verdure!
