Questa crostata al cioccolato e panna fresca e una vera tentazione per chi ama i dolci cremosi. La base di frolla accoglie una crema vellutata al cioccolato fondente, arricchita dal profumo del marsala e completata da una copertura di meringa che diventa piacevolmente croccante in forno. Una ricetta golosa e scenografica, perfetta per concludere una cena speciale.
Ingredienti per la frolla:
200 gr. di farina 00
2 tuorli
80 gr. di burro
65 gr. di zucchero a velo
aroma a piacere (scorzetta di limone o vanillina)
mezzo cucchiaino di lievito
Per la crema:
200 gr. di latte
200 gr. di panna fresca
15 gr. di cacao amaro
100 gr. di cioccolato fondente
3 tuorli
120 gr. di zucchero
30 gr. di farina
2 cucchiai di marsala
1 noce di burro
Per la meringa:
3 albumi
30 gr di zucchero a velo
40 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Preparazione:
Iniziare preparando la frolla: mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e impastare velocemente, lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta nella pellicola.
Fare la crema:
In una casseruola scaldare la panna e il latte. In un altro pentolino sbattere i tuorli con lo zucchero rendendoli cremosi e setacciare la farina. Continuando a mescolare versare a filo il composto di latte e panna caldi e far addensare a fuoco basso.
Solo a fine cottura aggiungere il cacao, il cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli, il marsala e la noce di burro. Mescolare bene finche il cioccolato non sara sciolto e lasciare raffreddare la crema con la pellicola a contatto per evitare che si formi la crosticina in superficie.
Riprendere la frolla e stenderla in uno stampo di 26 cm foderato con carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare sopra la crema livellandola bene.
Preparare la meringa montando gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Aggiungere delicatamente prima lo zucchero a velo e poi quello semolato. Disporre la meringa sulla superficie della crostata aiutandosi con un cucchiaio o una sac a poche.
Infornare a 180 gradi e cuocere fino a quando la meringa non prendera colore e diventera croccante, solitamente occorrono circa 30 minuti o meno a seconda del forno.
Ricette dolci | Raccolta di dolci facili e golosi: Tante ricette per tutti i gusti!
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Ricette crostate dolci | Le mie crostate golose !
Raccolta di ricette di crostate: un trionfo di gusto e golosità!
La crostata è un dolce classico e intramontabile, perfetto per ogni occasione. La sua base di pasta frolla può essere farcita con una varietà infinita di ingredienti, dalla frutta fresca al cioccolato, dalla crema pasticcera alla ricotta.
In questa pagina troverai tante ricette di crostate:
Classiche:
Crostata con frolla classica e marmellata: un must intramontabile.
Crostata con crema pasticcera: un classico della pasticceria italiana.
Con frutta fresca:
Crostata ai frutti di bosco: un dessert fresco e colorato.
Crostata con fragole: un classico della stagione primaverile.
Crostata con pesche: un dolce dal sapore delicato e profumato.
Crostata con mele: un classico della stagione autunnale.
Con cioccolato:
Crostata al cioccolato fondente: un dessert per gli amanti del cioccolato.
Crostata con cioccolato bianco: un dolce dal sapore più delicato.
Crostata con cioccolato bianco e meringata: un dessert goloso e scenografico.
Con ricotta:
Crostata con ricotta e marmellata: un dolce semplice e gustoso.
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato: un dessert goloso e facile da preparare.
Crostata con ricotta e pere: un dolce dal sapore rustico e aromatico.
E non solo! Troverai anche tante altre ricette sfiziose e creative di crostate.
Sfoglia la mia raccolta e lasciati ispirare dalla creatività!
Se sei arrivata qui, probabilmente hai voglia di preparare una deliziosa crostata. In questa pagina troverai tante ricette facili e veloci per realizzare crostate di ogni tipo: semplici, con marmellata, con Nutella, con ricotta, con frutta fresca e molto altro ancora.
Tutte le ricette sono fotografate passo passo per guidarti nella preparazione e garantirti un risultato perfetto.
Ecco alcune delle crostate che puoi trovare in questa sezione:
Crostate al cioccolato un dolce goloso e irresistibile.
Crostate alla frutta un dessert fresco e colorato
Crostate alla marmellata un gusto intramontabile che piace a tutti.
Crostate alla nutella una golosità irresistibile per grandi e piccini
Crostate alla ricotta un dolce semplice e cremoso
Crostate di mele un classico della stagione autunnale
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