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CROSTATA AL CIOCCOLATO E PANNA

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Ricetta per preparare una crostata al cioccolato e panna fresca. Un ripieno tanto delicato, quanto goloso e facile da preparare ! Tante altre ricette di crostate golose, ti aspettano su questo sito. Pi├╣ avanti su questa pagina, puoi trovare alcune raccolte di ricette golose!

Ingredienti per la frolla:
200 gr. di farina 00
2 tuorli
80 gr. di burro
65 gr. di zucchero a velo
aroma a piacere (scorzetta di limone, vanillina...)
mezzo cucchiaino di lievito
Per la crema:
200 gr. di latte
200 gr. di panna fresca
15 gr. di cacao amaro
100 gr. di cioccolato fondente
3 tuorli
120 gr. di zucchero
30 gr. di farina
2 cucchiai di marsala
1 noce di burro
Per la meringa:
3 albumi
30 gr di zucchero al velo
40 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale

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Preparazione:
Preparare la frolla, mettendo tutti in gli ingredienti in un recipiente e impastare velocemente, lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.



Fare la crema:
In una casseruola scaldare la panna e il latte, in un altro pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero rendendoli cremosi e setacciatevi sopra la farina, sempre mescolando versate a filo il latte e la panna e fate addensare su fuoco basso.

Solo a fine cottura aggiungere il cacao, il cioccolato tagliato a pezzetti piccoli, il marsala e la noce di burro. Lasciare raffreddare la crema con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicola sopra.

Riprendere la frolla e stenderla in uno stampo di 26 cm con la carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare sopra la crema.

Adesso preparare la meringa montando gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere delicatamente, prima lo zucchero a velo e poi quello semolato. Disponete la meringa sulla superficie della crostata.

Infornarla a 180° e lasciar cuocere fino a quando la meringa non prenderà colore e diventerà croccante (circa 30 minuti , ma anche meno dipende dal forno!)



Golosa questa crostata al cioccolato e panna ! Tante altre ricette di crostate, ti aspettano subito sotto questa foto !
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