L'aglio montano è una varietà molto apprezzata per il suo sapore intenso e delicato allo stesso tempo, oltre che per le sue proprietà benefiche.
Caratteristiche dell'aglio montano:
Origine: Cresce spontaneo in zone montane, dove il clima rigido e il terreno povero lo rendono particolarmente resistente e aromatico.
Sapore: Rispetto all'aglio comune, ha un sapore più delicato e meno pungente, con note aromatiche più intense e persistenti.
Proprietà: Come l'aglio tradizionale, è ricco di allicina, una sostanza con proprietà antibatteriche, antivirali e antiossidanti.
Utilizzi in cucina: È ideale per aromatizzare salse, zuppe, carni e verdure. Viene spesso utilizzato anche per preparare conserve e sottaceti.
Perché è così apprezzato?
Sapore unico: Il suo sapore particolare lo rende un ingrediente prezioso in cucina, in grado di esaltare il gusto di molti piatti.
Qualità nutrizionali: È ricco di vitamine, minerali e fibre, oltre che di allicina, una sostanza con numerose proprietà benefiche per la salute.
Versatilità: Si presta a diverse preparazioni culinarie, sia crude che cotte.
Dove trovarlo:
L'aglio montano può essere trovato , soprattutto in zone montane o in mercati specializzati in prodotti biologici e a chilometro zero.
Neli e-commerce , si possono acquistare i semi ed è facilmente coltivabile in un vaso , per averlo sempre a disposizione.
Curiosità:
L'aglio montano è spesso confuso con l'aglio aglio orsino, ma nonostante abbiano proprietà simili, le piante sono totalmente diverse. L'aglio orsino è una pianta selvatica con proprietà simili, ma dal sapore più delicato e floreale.
Esistono numerose varietà di aglio montano, ognuna con caratteristiche organolettiche leggermente diverse a seconda del territorio di origine.
Le mie ricette con aglio montano
