Il fagiolo di mare selvatico è una alga verde - marrone e cresce attaccata sulle rocce costiere, scoperta dalle maree, sulla costa Atlantica settentrionale. La raccolta del fagiolo di mare, avviene da marzo a luglio.
La base è molto spessa, simile a un piccolo fungo color verde marrone, che si allunga in strisce sottili di 2-4 metri di lunghezza media che li fanno assomigliare a dei fagioli terrestri, da cui il nome “fagioli del mare”.
Leggermente iodato e molto ricco di vitamina C (5 volte più delle arance, da notizie trovare sul web.).
Di seguito puoi trovare alcune ricette con i fagioli di mare , ma qualche altra indicazione su come usarli in cucina.
- Scolare e fagioli di mare e risciacquarli prima d consumarli.
- I fagioli di mare si possono mangiare crudi o messi a bagno 2-3 minuti in acqua bollente o friggere in padella con burro o olio.
- Di consistenza dura quando sono crudi, i fagioli richiedono una pre-cottura(facoltativa) in acqua bollente.
I miei, non erano affatto duri, anzi qualcuno anche troppo morbido, quindi li ho usati tutti a crudo. Io non so esattamente la lunghezza, perchè nei vasetti di conservazione, si trovano già tagliati a arie lunghezze.
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