Le mele a polpa rossa sono una varietà di mele che hanno una polpa interna di colore rosso. Questa colorazione è dovuta alla presenza di antociani, presenti anche in altri frutti e verdure rosse, come le fragole, i mirtilli e i pomodori.
Le mele a polpa rossa hanno un sapore leggermente più dolce e acidulo rispetto alle mele tradizionali e sono anche una buona fonte di antiossidanti.
Ci sono diversi tipi di mele a polpa rossa, io in particolare ho usato la mela rossa kissabel.
La mela kissabel è una varietà di mele deliziosa che viene coltivata in Europa.
Quesa mela dalla polpa rossa, e caratterizzata dal una buccia rosso intenso e una polpa croccante, che è un misto sia dolce che acidula, è davvero una ottima mela
.
Le mele Kissabel sono una varietà piuttosto nuova, e sono disponibili da novembre a marzo , si possono usare in preparazioni dolci e salate, oltre ovviamente , che mangiarle a crudo che sono una vera delizia per il palato !
Queste mele rosse kissabel, sembra che siano state sviluppate in Francia da un gruppo di coltivatori che hanno incrociato naturalmente diverse varietà di mele.
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