Curiosità su alimenti poco conosciuti
Curiosità e piccole informazioni su carambola, mangostano, rambutan, manioca, bulgur, feijoa, cavolo cinese, erba ghiaccio e moltissimi altri cibi poco diffusi. Ma anche tanti cibi italiani meno conosciuti ma tanto buoni! Le buonissime puntarelle (specialità nel Lazio!), gli ottimi agretti, la salicornia, i rapastelli, i lampascioni tipici delle terre pugliesi, oppure la vitalba, altra erba selvatica che cresce spontaneamente, veramente buona e tanto altro. Gustoso l'aglione, un aglio gigante buonissimo! Ottima la borragine con cui preparare tante ricette sfiziose, oppure tante idee per cucinare con il cavolo (cavolo rosso, cavolo cappuccio, cavolo cuore di bue e tanto altro!). Ottime le erbe aromatiche, l'erba cristallina, tante varietà di fagioli e di farine particolari. Tante idee per usare i germogli, come i germogli di alfa alfa, i germogli di asparago pisello, i germogli di soia e ancora una grandissima scelta di ingredienti particolari, sfiziosi e anche poco conosciuti, ma buonissimi!
Il pomodoro prugna è una varietà di pomodoro dalla forma allungata e ovale, che ricorda appunto quella di una prugna o di un piccolo uovo. È un pomodoro molto apprezzato in cucina per le sue caratteristiche specifiche.
Caratteristiche e usi in cucina
Polpa: Ha una polpa soda e compatta, con pochi semi e un basso contenuto di acqua. Questo lo rende ideale per le preparazioni in cui non si vuole un eccesso di liquidi.
Sapore: Il suo sapore è solitamente dolce e intenso, con una nota acidula bilanciata che lo rende perfetto sia crudo che cotto.
Versatilità : È un pomodoro molto versatile. È eccellente per:
Salse e sughi: La sua polpa densa lo rende perfetto per preparare passate, conserve e sughi a cottura lenta, che risulteranno corposi e saporiti.
Conserve: È la scelta classica per i pomodori in scatola o per quelli secchi al sole.
Insalate: Anche se è ottimo cotto, può essere usato crudo in insalate, tagliato a metà o a spicchi, per dare una nota di sapore e consistenza.
Bruschette: La sua forma lo rende facile da tagliare a cubetti, ideale per condire bruschette o crostini.
In generale, se cerchi un pomodoro che non si "sfaldi" durante la cottura e che offra un sapore ricco, il pomodoro prugna è una scelta eccellente. Ne esistono diverse varietà , tra cui quelle rosse e quelle gialle, ognuna con le sue sfumature di sapore.
Ricette con il pomodoro prugna
