Yacon, lo conosci? Ecco qualche informazione e curiosità su questo incredibile tubero.
Lo Yacon è una pianta proveniente dalla Cordigliera delle Ande, in particolare da regioni come la Colombia e l’Ecuador. Le sue radici tuberose sono naturalmente dolci e croccanti, tanto da essersi meritate l'appellativo di "pera di terra" per la loro consistenza simile a quella di una mela o una pera.
Oltre ai tuberi, anche il gambo e le foglie possono essere cotti e usati come verdura. Le radici di Yacon possono anche essere bollite, cotte a vapore oppure al forno: anche da cotte restano dolci e leggermente croccanti. Se vengono bollite con la buccia, quest'ultima si stacca facilmente come quella di una patata.
Infine, le fette di Yacon si possono anche essiccare per preparare sfiziose chips croccanti, oppure possono essere trasformate in uno sciroppo naturale, un dolcificante a basso indice glicemico molto apprezzato.
In foto si vede la pianta coltivata in vaso, ma tieni presente che in natura la pianta dello Yacon può crescere fino a 2 metri di altezza.
Curiosità e piccole informazioni su carambola, mangostano, rambutan, manioca, bulgur, feijoa, cavolo cinese, erba ghiaccio e moltissimi altri cibi poco diffusi. Ma anche tanti cibi italiani meno conosciuti ma tanto buoni! Le buonissime puntarelle (specialità nel Lazio!), gli ottimi agretti, la salicornia, i rapastelli, i lampascioni tipici delle terre pugliesi, oppure la vitalba, altra erba selvatica che cresce spontaneamente, veramente buona e tanto altro. Gustoso l'aglione, un aglio gigante buonissimo! Ottima la borragine con cui preparare tante ricette sfiziose, oppure tante idee per cucinare con il cavolo (cavolo rosso, cavolo cappuccio, cavolo cuore di bue e tanto altro!). Ottime le erbe aromatiche, l'erba cristallina, tante varietà di fagioli e di farine particolari. Tante idee per usare i germogli, come i germogli di alfa alfa, i germogli di asparago pisello, i germogli di soia e ancora una grandissima scelta di ingredienti particolari, sfiziosi e anche poco conosciuti, ma buonissimi!
Vuoi ricevere Gratis tutte le nuove ricette di Ricette Gustose ? Hai diversi modi per farlo :
Ti piace questa ricetta? Condividila con i tuoi amici "Ricette gustose ti ringrazia!"
- Se sei arrivata in questa pagina, forse cercavi qualche informazione su alimenti particolari, poco comuni o poco conosciuti. In questo sito puoi trovare tanti alimenti particolari e poco conosciuti e qualche curiosità e informazione sul loro utilizzo. Puoi trovare qualche informazione e curiosità su topinambour, spinarolo, salmerino, rapastelli, berberè ,scorzonera o radice amara di soncino, manioca, pitaya, granadilla, feijoa , cavolo cinese, crispigni , borragine, cavolfioreviola e cavolfiore arancione , puntarelle, agretti, bacche di aronia , bacche di goji, vitalba, mangostano, roveja, salicornia , papavero e tantissimo altro ancora !
