La stella di pandoro cheesecake al cioccolato è un'idea scenografica e golosissima per riciclare il pandoro o presentarlo in modo originale durante le feste. Un guscio soffice che racchiude una crema setosa al cioccolato e nocciole, senza bisogno di colla di pesce. È il dolce perfetto per chi cerca un dessert natalizio d'effetto ma semplice da realizzare.
Ingredienti:
1 fondo di pandoro
80 gr. di nocciole tostate + 40 gr. per la decorazione
200 gr. di philadelphia
100 gr. di panna da montare + 80 per la decorazione
100 gr. di cioccolato fondente
Preparazione:
Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente , metterlo in un pentolino a bagnomaria e farlo sciogliere.
Nel frattempo tagliare una base di pandoro alto circa 8 cm. Con un coltellino affilato intagliate tutto l'interno .
Con delicatezza svuotare il pandoro, lasciando circa mezzo cm. di base. Tutto il pandoro del ripieno si userà per tante altre golosità !
Montare a neve ferma la panna, aggiungere la philadelphia, il cioccolato fuso tipiedo e le nocciole frullate grossolanamente.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e farcire il guscio di pandoro. In questo ripieno, non occorre la colla di pesce o altri addensati come nei cheesecake classici, perch c'è gi il cioccolato che raffreddandosi , fa addensare la crema.
Mettere in frigo per qualche ora, poi decorare con le nocciole frullate grossolanamente e ciuffi di panna montata.
Golosissimo questo pandoro farcito con la crema cheesecake.
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