Churros al cioccolato di David Povedilla una ricetta che viene direttamente dalla prova del cuoco, sono facili da preparare e buonissimi ! E' vero che sono buonissimi questi churros al cioccolato di David Povedilla , ma meglio prepararli al momento di consumarli o comunque poco tempo prima. Io ho fatto un terzo della dose che è descritta sotto, ed ho ottenuto circa 12 churros di media grandezza.
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Ingredienti:
670 gr. di farina 00
essenza di vaniglia
un cucchiaino di sale
30 gr. di burro
1 litro d’acqua Per la crema di cioccolato servono:
250 gr. di panna montata quanto basta
250 gr. di cioccolato fondente
olio di semi di girasole per friggere
Preparazione:
Mettere in una casseruola, l'acqua con il burro , il sale e l'essenza della vaniglia e portare a bollore Nel contenitore della planetaria, mettere la farina, aggiungere l'acqua bollente, ed iniziare ad impastare . Lavorare il composto per 5 minuti.
L'impasto dei churros è pronto per essere usato. Mettere il composto in una sac a poche con beccuccio a stella grande , fare piccole strisce incrociate alle estremità su un foglio di carta forno. Si dovrà mettere un pochino di forza, in quanto il composto risulta abbasta compatto. Io per comodità ho poi tagliato la carta in tanti rettangoli e fritto con tutta la carta. La carta andrà tolta, subito dopo qualche secondo, con l'aiuto di una pinza, giusto il tempo di far rapprendere il composto.
Appena saranno dorati, scolarli con una paletta forata, su carta assorbente da cucina, riprendere i rettangolini di carta già uati per fare gli altri churros con la pasta rimasta.
Preparare la cioccolata, facendo sciogliere il cioccolato con la panna e farla raffreddare per farla rapprendere un pochino.
Con l' aiuto di un pennello passare il cioccolato sopra i churros. Mettere i churros sul piatto da portata, con una ciotolina di cioccolata al centro per eventualmente bagnarli ancora.
Ottimi questi churros al cioccolato di David Povedilla !
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Ricette dolci fritti | Golose le castagnole ripiene alla crema, soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Particolari le castagnole dure al vino bianco e zucchero, queste sono castagnole tramandate dalla famiglia, non sono dolci, se non per lo zucchero semolato che si mette sopra. Golosissimi i bignè di San Giuseppe o bignè fritti o frittelle di San Giuseppe. Oppure le zeppole di San giuseppe, l'impasto è molto simile a quello dei bignè , leggermente più morbido e cotto a forma di ciambellina, farcito poi con crema pasticcera. Parlando sempre di Zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere Ottime le castagnole al forno , facili facili e leggere. Golosissime le castagnole alla nutella , sfiziose e facili le chiacchere alla grappa . Profumate e facili da fare le ciambelle con la cannella . Diverse le frittelle dolci con la polenta, ricetta utile per usare polenta avanzata. Sofficissimi e buoni i nodi di carnevale.
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- Se sei arrivata in questa pagina, forse volevi fare un dolce fritto, o un dolce per carnevale, oppure un buon dolce per una festività, per Natale, Pasqua o la festa di San Giuseppe. Vai avanti nella pagina ti consiglio altre ricette culinarie facili e veloci per fare dolci fritti. Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte. Buone le castagnole all'alcherms, sono castagnole un pochino più piccole delle altre e sono ripassate in una bagna con alcherms acqua e zucchero. Davvero ottime le castagnole alla panna, restano sofficissime e si mantengono bene anche la mattina successiva. Buone buone anche le castagnole alla ricotta, molto simili alle castagnole semplici ma più soffici. Soffici soffici le ciambelle e croccanti le cresciole. Veramente buone sono le castagnole con le nocciole, senza burro si mantengono bene anche il giorno dopo. Ottima e sfiziosa la cicerchiata, piccoli pezzetti di pasta ripassati nel miele. Le frappe al forno sono delle normali frappe ma cotte al forno sono sicuramente più leggere. Golose le bombe farcite con la nutella o con la crema pasticcera, oppure i bomboloni farciti con la marmellata. Parlando sempre di zeppole, ci sono le zeppole al forno, sono una variante delle zeppole fritte e molto più leggere.