Freselle croccanti condite con un invitante strato di formaggio al peperone crusco (fatto in casa o spalmabile, per chi ha fretta). Un tocco di freschezza con zucchina grattugiata (patisson o comune, a seconda dei gusti) e pomodorini (selvatici gialli o altri), il tutto esaltato da una spolverata di menta fresca tritata (cervina o comune).
Un antipasto o un secondo piatto , semplice da preparare, perfetto per una giornata estiva.
Ingredienti:
2 freselle piccole
1 pezzetto di zucchina ( Io ho usato zucchine patisson verde chiaro , ma usa pure una zucchina comune)
formaggio spalmabile ( io ho usato il mio formaggio al peperone crusco )
menta , ( io ho usato la menta cervina )
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Se sono troppo dure, bagnare velocemente le freselle , solo per ammorbidirle un pochino. Splamare sopra un generoso strato di formaggio.
Mettere sopra una grattugiata di zucchina , aggiungendo anche il fiore fatto a julienne.
Proseguire con i pomodorini tagliati a metà e una spolverata di menta tagliata sottilissima . Condire tutto con olio e sale.
Fresche e deliziose queste freselle al formaggio e zucchine !
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