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schiacciatina farina semi di lino mortadella e pecorino

Schiacciatine con farina di orzo nudo integrale, farcita con semi di lino , una gustosa mortadella di pecora e un appetitoso pecorino con cipolla ! Tante altre ricette di antipasti sfiziosi, le puoi trovare, più avanti su questa pagina.


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Ingredienti:
60 gr. di farina di grano duro
40 gr. di farina di orzo nudo integrale
50 gr. di acqua
mezza bustina di lievito per torte salate
sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di semi di lino
mortadella , io ho usato mortadella di pecora
pecorino , io ho usato un pecorino con cipolla

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Preparazione:
Mettere il lievito secco in una ciotolina con l'acqua e lasciarlo riposare per circa dieci minuti, o comunque, fino a che sarà completamente sciolto.



Mettere in una ciotola la farina di grano duro, la farina di orzo nudo integrale, l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare bene tutto, formare una pallina e farla riposare per almeno un'ora. Comunque con questi due tipi di farine, non lieviterà molto, ma servirà per avere una schiacciatina non troppo secca, ma croccante .

Dividere il panetto in due parti e formare due cerchi molto sottili , di circa 18 cm di diametro.

Spolverizzare un disco di pasta con i semi di lino.

Fare sopra una grattugiata di pecorino con cipolle e uno strato di mortadella di pecora. In alternativa, usare pecorino e mortadella a proprio gusto.

Coprire con il secondo disco, pressare sui bordi e spruzzare con olio di oliva .


Mettere in friggitrice ad aria a 200° per 7 minuti.

Girare la schiacciatina ed infornare di nuovo a 200° per 5 minuti .


Ottima questa schiacciatina, tagliata a triangolini e servita come antipasto o apetitivo .
schiacciatina semi di lino mortadella e pecorino

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