Deliziose schiacciatine di patate, un classico rivisitato con un tocco di raffinatezza. Patate lessate, schiacciate e gratinate con pane grattugiato, il tutto esaltato da un'abbondante grattugiata di pregiato tartufo secco. Un contorno semplice ma dal sapore intenso che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
sale
tartufo secco grattugiato
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavare e spazzolare abbondantemente le patate, poi lessarle in abbondante acqua. Farle raffreddare e schiacciarle con un peso, va bene anche un bicchiere, una tazza o altro a disposizione. Cercare di appiattirla bene ma senza farla sfaldare, dovr restare unita, in modo che poi si possa presentare meglio.
Con una paletta piatta, spostare le patate nella teglia per friggitrice ad aria e spolverizzare di sale. In alternativa, si possono schiacciare direttamente nella teglia.
Spolverizzare con il pane grattugiato.
Fare una generosa grattugiata di tartufo e una spruzzata di olio.
Cuocere in friggitrice ad aria a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura.
Appetitose e buonissime queste schiacciatine di patate al tartufo !
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