Le mie ricette preferite
Un connubio sorprendente tra l'autunno e le fave di cacao ! Il nostro gelato alla zucca, dalla dolcezza vellutata e dal colore caldo, incontra il gusto delle fave di cacao, regalando un'esplosione di sapori in ogni assaggio. Un'esperienza unica che ti trasporterà nei caldi colori della stagione.
500 gr. di polpa di zucca butternut (pesata cruda )
250 gr. di panna da montare senza zucchero
100 gr. Â di latte condensato
20 gr. di fave di cacao
100 gr. di latte
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Tagliare la zucca a pezzetti, eliminando i semi e la buccia. Mettere la zucca in una teglia da forno e cuocere a 170° per circa 40 minuti, o fino a quando sarà morbida.
Lasciala raffreddare completamente e poi frullala fino ad ottenere una purea liscia. Meglio passarla con un colino per evitare eventuali grumi rimasti secchi dalla cottura.
Montare la panna in una ciotola fredda, fino a ottenere una consistenza ferma.
Frullare le fave di cacao, unire la polvere al latte, e farlo riscaldare .
Far raffreddare e passare tutto con un colino a trama fitta.
In una ciotola capiente, versare la purea di zucca, il latte condensato ed il latte con le fave di cacao . Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire la purea con la panna montata , mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per non smontarla.
Versare il composto in un contenitore ermetico e metterlo in freezer per almeno 3 ore, o fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata, mescolandolo di tanto in tanto, soprattutto all'inizio, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Ottimo questo gelato alla zucca con fave di cacao !
Sogni un dessert fresco, goloso e facile da preparare?
Nella mia raccolta di ricette troverai tante idee per realizzare gelati fatti in casa senza gelatiera, perfetti per ogni occasione.
Dalle classiche creme al cioccolato o alla fragola ai gusti più innovativi come sambuco o origano, fino a cioccolatini gelati, ghiaccioli e torte gelato, c'è ne per tutti i gusti!
Lasciatevi guidare dalla fantasia e dai consigli del mio ricettario per creare gelati unici e indimenticabili!
Alcuni esempi: Gelati classici: stracciatella, limone, cioccolato, more, fragole. Gelati particolari: sambuco, origano, lime e foglia limone. Cioccolatini gelati: alla menta, simil maxibon. Gelati allo stecco: classici, ghiaccioli e tanti altri.
Con tante idee e varianti per accontentare tutti i gusti, questa raccolta ti permetterà di esplorare il mondo dei gelati fatti in casa in tutte le sue sfumature.
Scegli la ricetta che più ti stuzzica e preparati a conquistare il palato dei tuoi commensali!
