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Pasta frolla con mandorle e albumi, la ricetta per preparare la base per tanti golosi dolci. La pasta frolla bianca, si distingue dalla classica ricetta, per la sola presenza dell' albume nell' impasto invece che l' uovo intero. Questo fà in modo, di ottenere una pasta frolla dal colore più chiaro, buona per preparare ad esempio biscotti che non richiedono un colore più acceso.

Ingredienti:
150 gr di burro freddo
1 cucchiaio di zucchero
15 gr. di albume
150 gr. di farina
50 gr. di mandorle pelate


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Preparazione:
Mettere nel mixer le mandorle con lo zucchero e aggiungere anche un pochino di farina (presa dal peso totale) per far frullare più finemente le mandorle. Mettere tutto in un recipiente ad aggiungere il resto della farina.



Aggiungere il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente , aggiungere l'albume ed impastare subito tutto.

Ottima questa pasta frolla bianca, e molto utile se si devono fare impasti chiari, io l'ho usata anche per fare i biscotti scheletro e i biscotti ossi per la festa di halloween.


Ecco la pasta frolla bianca con mandorle e albumi, pronta per essere utilizzata nelle nostre creazioni culinarie!

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