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Gnocchi di patate con zucchine spinose cotte alla piastra e messe nell'impasto ! La ricetta base per preparare gnocchi sfiziosi e gustosi, ma ne troverai tantissime altre, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di patate
1 grossa zucchine spinose
1 uovo
300 gr. circa di farina , più la farina per lavorare



Preparazione:
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare e togliere la buccia. Con l' aiuto dei guanti, togliere la buccia con le spine alle zucchine e tagliarle a fettine molto sottili.



Passare le fettine su una piastra ben calda, girandole spesso, non devono bruciare ma solo asciugarsi, quindi , poi le parti bruciacchiate, andranno tolte.

Passare le zucchine al mixer, insieme all'uovo e ridurle in purea, aggiungerle alle patate sbucciate e passate allo schiacciapatate.Aggiungere la farina, ma non tutta insieme, solo quella che l'impasto assorbe. Iniziare a lavorare questi ingredienti , fino ad ottenere un bel panetto compatto e non troppo morbido. A me gli gnocchi piacciono piuttosto sodi, quindi regolarsi con la farina, se piacciono più morbidi, metterne di meno.

Prendere piccole quantità di impasto, formare tanti cilindri lunghi e grandi circa 2 cm. tagliare poi ad una distanza di circa 2 cm. per ottenere gli gnocchi. A questo punto si possono incavare gli gnocchi, oppure rigarli con la tavoletta riga gnocchi. Per incavare gli gnocchi, si prende ogni singolo gnocchi con medio ed indice e si trascina sul piano da lavoro, fino a che si arrotola. Può sembrare difficile, ma in effetti è una operazione molto semplice, si deve solo fare un pochino di pratica.



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