Liquore con fiori di sambuco essiccati al sole, un liquore delizioso e facile da preparare ! Si fanno prima seccare i fiori al sole , poi si fanno macerare nell alcool ed infine si aggiunge uno sciroppo di acqua e zucchero. Altre ricette con fiori di sambuco ? ne puoi trovare tante , più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
24 ombrelli grandi di sambuco essiccati
250 gr. di alcool
300 gr. di acqua
200 gr. di zucchero


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Preparazione:
Scuotere molto bene ma con delicatezzza i fiori di sambuco, per togliere eventuali impurità fra i fiorellini, assicurarsi comunque che i fiori non abbiano ricevuto trattamenti con pesticidi e siano biologici.



Mettere tutti i fiori in una grande teglia o contenitore, che li possa contenere senza che siano troppo stretti.

Coprire con una retina leggera per evitare che ci vadano insetti e mettere ad essiccare al sole. Avere cura di mettere al riparo i fiori durante la notte e rimetterli al solo la mattina successiva, fino a completo essiccamento.

Dopo qualche giorno, se le giornate sono molto calde, fiori saranno essiccati e pronti per l' uso. Togliere tutti i ramoscelli e tenere solo i fiorellini .

Mettere i fiori di sambuco essiccati in un vaso e coprirli di alcool, chiudere il vaso e far macerare per 30 giorni, scuotendo il vaso, almeno una volta al giorno.

Passato il tempo di riposo , sgocciolare tutti i fiori e filtrare l'alcool. Preparare lo sciroppo, mettendo sul fuoco acqua e zucchero, fino a che lo zucchero sarà compeltamente sciolto. Far raffreddare lo sciroppo, poi versarlo sull'alcool , filtrarlo di nuovo con un colino a trama fitta o meglio con un panno bianco ed imbottigliare il liquore.



Ottimo questo liquore con fiori di sambuco essiccati al sole !

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