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Ricetta cestini di pancarre gustosi con zucchine e luganega di pollo e tacchino




Ingredienti per 2 cestini:
2 fette di pancarre
100 gr. di zucchina
100 gr. di luganega di pollo e tacchino
galbanino
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Attrezzatura:
grattugia per fare le zucchine a julienne io uso la ottima

Preparazione:
Mettere le fette di pan carrè sul piano da lavoro e dividerle a metà, se i pirottini da usare non sono molto grandi, può servire anche tagliare in tre parti . Mettere un primo pezzo di pancarrè dentro il pirottino, schiacciarlo leggermente e mettere un secondo pezzo di pancarrè incrociando il primo, in modo da formare il cestino. Mettere i pirottini in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, affinchè possano diventare croccanti.

 Antipasti di pan carre  Antipasti di pan carre  Antipasti di pan carre
Tagliare a jiulienne sottili la zucchina e farla saltare in una piccola padella con un filo di olio, per qualche minuto, aggiungere la luganega di pollo e tacchino sbriciolata e farla insaporire bene per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Alla fine aggiungere qualche dadino di galbanino e spegnere il fuoco. Dividere il composto nei cestini e mettere sopra un paio di fettine di galbanino , ripassare a gratinare in forno per qualche minuto.
 Antipasti di pan carre  Antipasti di pan carre  Antipasti di pan carre
 Antipasti di pan carre
Ottimi questi cestini di pancarre gustosi con zucchine e luganega di tacchino, da gustare ben caldi.


Cestini di pancarre gustosi zucchine e tacchino

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