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Ricetta girelle di pancarrè salmone e germogli di porro




Ingredienti:
1 fetta di pancarrè lungo senza crosta
50 gr. di salmone fresco
erbe aromatiche di provenza
2 cucchiai di philadelphia
germogli di porri
2 cucchiai di brodo di pesce o vegetale
sale

Preparazione:
Mettere il salmone senza pelle, in una casseruola con le erbe aromatiche di provenza e un pizzico di sale, cuocere qualche minuto per lato.



Mettere nel mixer il salmone cotto, i germogli di porro,la philadelphia un pizzico di sale e tanto brodo quanto ne serve per frullare ed ottenere una crema non troppo fluida.

Stendere la fetta di pancarrè sul piano da lavoro e passarci sopra con il mattarello per schiacciarla un pochino. Mettere sopra la crema appena fatta e stenderla, tenendosi a qualche cm. da fondo e almeno 1 cm. dai bordi laterali.

Arrotolare ben stretto e chiudere nella pellicola per alimenti. Mettere in frigo per qualche ora prima di servire.

Togliere la pellicola e tagliare a fettine di circa 1 cm. di spessore.


girelle di pancarre salmone e germogli di porro

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