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Ricetta crema di pomodori arrosto





Ingredienti:
4 piccoli peperoncini freschi
1 grosso spicchio d'aglio pelato
1/2 bicchiere d'aceto
2 bicchieri d'acqua
2 pomodori grigliati
1/2 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprica piccante
sale, olio
la mollica di un panino.

Preparazione:
Bollire nell'acqua e nell'aceto i peperoncini. Grigliare i pomodori.



Nell'acqua così ottenuta bagnare la mollica del panino, quindi frullare i pomodori grigliati, spellati e privati dai semi, la mollica del pane leggermente strizzata, la paprika, l'aglio, il cumino ed amalgamare il tutto con l'olio di oliva.

Servire su crostini di pane.


Crema ai pomodori grigliati

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