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Crostini fiori di zucca e salmone





Crostini facili e gustosi con una crema a base di fiori zucca e salmone ! Tante altre ricette di antipasti sfiziosi, ricette con fiori di zucca e ricette con il salmone, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 crostini:
4 crostini di pane
10 fiori di zucca
80 gr. di salmone affumicato
1 filetto di alice ( quì ho usato alici piccanti Rizzoli )
brodo di pesce
olive nere snocciolate
capperi sott'olio
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Togliere la calotta superiore e il picciolo ai fiori di zucca.In una casseruola soffriggere un filetto di alice e farlo sfaldare. Aggiungere i fiori di zucca, un pizzico di sale e pepe e cuocere per qualche minuto,aggiungendo qualche cucchiaio di brodo di pesce, quel tanto che basta per poter frullare ed ottenere una cremina spalmabile.



Passare i fiori al mixer , ottenendo una cremina non troppo densa.

Stendere un pochino di crema di fiori di zucca sui crostini e mettere sopra pezzetti di salmone, un pezzetto di oliva e qualche cappero sott'olio.

Sfiziosi e gustosi questi crostini con fiori di zucca e salmone.


Crostini fiori di zucca e salmone

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