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Ricetta per fare la spuma di prosciutto cotto
Ingredienti:
250 gr. di prosciutto cotto
80 gr. di burro
4 cucchiai di capperi
3 cucchiai di brandy
2 fette di pancarre
Preparazione:
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente e sbriciolare il pan carrè. Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e mettere nel boccale del mixer insieme ai capperi e al brandy.
Frullare tutto, fino ad ottenere un crema abbastanza densa-
Mettere nelle coppette e servire con crostini di pane.
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