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Ricetta tartare di ricciola





Ingredienti:
ricciola
erba cipollina
foglie di senape bianca
limone
sale , pepe
olio extra vergine di oliva
Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce

Preparazione:
Scegliere filetti di ricciola freschissimi. Tagliare i filetti di ricciola a listarelle e poi a dadini piccoli.



Mettere i dadini di ricciola in una ciotolina e condire con sale, pepe, succo di limone, erba cipollina e foglie di senape bianca.



Tartare di ricciola

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