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Ricetta rustici di pasta sfoglia ortica e ricotta





Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr.
80 gr. misto di ortica e cicoria già lessata e passata a mixer
200 gr. di ricotta
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
1 tuorlo

Preparazione:
In questa ricetta ho usato la mia pasta sfoglia allo strutto, di seguito la ricetta, ma più avanti su questa pagina, puoi trovare anche la pasta sfoglia al burro.

Ricetta pasta sfoglia

Mettere in una ciotola l'ortica e la cicoria passata al mixer, la ricotta, il parmigiano, il tuorlo, una presa di sale e mescolare bene tutto. Stendere il rotolo di pasta sfoglia su un tappetino, mettere vicino al bordo inferiore il composto di ricotta e ortica.



Con l'aiuto del tappetino, arrotolare ben stretto e ritagliare a fette di circa 1 cm. e mezzo. Appoggiare le fette su una teglia con carta forno ed infornare in forno già caldo a 200° finchè risultano dorati.




Rustici di pasta sfoglia con ortica e ricotta

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