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Cheesecake salato salmone e ricotta





Ingredienti:
250 gr. di crackers
130 gr. di burro
Ingredienti per farcire:
150 gr. di ricotta di pecora
80 gr. di salmone affumicato
due cucchiai di latte
1 foglio di gelatina
sale, pepe
pomodori datterini per decorare

Preparazione:
Frullare i crackers nel miniper, mettere in una ciotola ed unire il burro ammorbidito. Impastare bene tutto . Coprire il fondo di una teglia con carta forno , mettere dentro l'impasto e pressarlo bene per ottenere un fondo compatto. Mettere in frigo a rassodare.



Mettere a bagno la gelatina per farla ammorbidire, poi scioglierla in una casseruola con due cucchiai di latte. Mettere il salmone con la ricotta nel mixer e frullare tutto fino ad ottenere una purea liscia. Aggiungere alla purea, la gelatina sciolta, sale e pepe.

Riprendere lo stampo dal frigo , mettere sopra l'impasto di salmone e ricotta, livellare e rimettere in frigo per qualche ora.

Quando risulterà ben freddo, decorare con pomodori datterini, tagliati a metà e conditi con olio e sale.


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Cheesecake salato salmone e ricotta

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