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Ricetta pan brioche salato pollo e spinaci





Ingredienti per il pan brioche:
300 gr. di farina
120 gr. di latte
30 gr. di burro
15 gr. di lievito
3 tuorli
Ingredienti per farcire:
200 gr. di petto di pollo
100 gr. di spinaci
100 gr. di groviera
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
vino bianco
sale,pepe

Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina , aggiungere le uova,il burro prima ammorbidito a temperatura ambiente o qualche secondo a forno microonde. Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungerlo all'impasto,impastare bene tutto ed infine aggiungere il sale , facendolo incorporare all'impasto. Coprire la ciotola con il coperchio o con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.



Preparare il ripieno: Tagliare a pezzetti piccoli il pollo. In una casseruola far inbiondire lo scalogno tritato con un pochino di olio.
Aggiungere il pollo, sfumare con il vino, aggiustare di sale e pepe , coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.

In un'altra casseruola cuocere gli spinaci con un pochino di olio, un bicchiere di acqua, sale e pepe.
Unire gli spinaci al pollo, far insaporire e passare tutto al tritacarne.

Stendere l'impasto ormai lievitato, formando un largo rettangolo. Mettere al centro il pollo con gli spinaci e distribuire sopra la groviera tagliata a dadini molto piccoli. Arrotolare il rettangolo di pasta, formando un lungo cilindro, metterlo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Far lievitare di nuovo, poi infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Ottimo questo pan brioche salato pollo e spinaci.


Pan brioche salato pollo e spinaci

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