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Ricetta cantucci al fruttosio





Ingredienti:
500 gr. di farina 00
30 gr. di amido di mais
80 gr. di nocciole
250 gr. di fruttosio
5 uova
1 cucchiaino di lievito
200 gr. di mandorle con la pelle

Preparazione:
In una ciotola mettere la farina 00 con l'amido di mais ,aggiungere le uova, il fruttosio e il lievito.
Impastare bene tutto.



Aggiungere le mandorle con le nocciole ed impastare bene per farla amalgamare all'impasto.

Dividere l'impasto in due filoncini, metterli su carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Tagliare i filoncini ancora caldi leggermente in diagonale e formare i cantucci.
Rimettere in forno a biscottare per altri 7 - 8 minuti.


Questi sono colorati un pò troppo.


Cantucci al fruttosio

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