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Ricetta ciambelle al forno light con patate dolci





Ingredienti:
200 gr. di farina 00
100 gr. di patate dolci pesate già lessate
25 gr. di olio di semi
1 uovo grande (circa 65 gr.)
mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di latte
20 gr. di stevia
buccia di limone grattugiata
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:
Lessare la patata dolce in abbondante acqua con la buccia, farla raffreddare , togliere la buccia e passarla con lo schiacciapatate. Mettere la purea di patate nella ciotola insieme alla farina 00, l'olio di semi, l'uovo, il lievito di birra sbriciolato, il latte , la stevia e la buccia del limone grattugiata. Impastare bene tutto per diversi minuti, fino a che l'impasto resta attaccato alla frusta. Passare l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola per alimenti o con il coperchio e far lievitare fino al raddoppio.



Passare l'impasto sul piano da lavoro ben infarinato e ritagliare le ciambelle, metterle sulla teglia coperta da carta forno e farle lievitare di nuovo.

Infornare le ciambelle in forno già caldo a 180° per circa 13 - 15 minuti.



Ciambelle al forno light con patate dolci

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