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Pesto di stridoli





Pesto con stridoli o strigoli o chissà con quanti altri nomi sarà conosciuto. Un pesto un pochino insolito, ma se ti capita di acquistare degli stridoli, ti consiglio di provarlo. Un pesto particolare, sfizioso e facile da fare, in questo caso ho usato le noci al posto dei classici pinoli che si usano nel pesto. Davvero buono! In questa raccolta puoi trovare ricette con gli stridoli.

Ingredienti:
stridoli
noci
olio extra vergine di oliva
parmigiano
sale

Preparazione:
Prendere tutte le foglioline fresche degli stridoli, togliendo i gambi più duri.
Lavare bene gli stridoli e metterli su un canovaccio da cucina, tamponandoli delicatamente per asciugarli.



Mettere gli stridoli nel mixer con le noci e l'olio extra vergine di oliva. Frullare finchè diventato una crema.

Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato , un pizzico di sale e girare per far amalgamare tutto.



Ecco il Pesto di Stridoli (o Strigoli), pronto da gustare nelle nostre ricette!
pesto di stridoli

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