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Ricetta olive verdi in composta





Olive verdi in composta, appetitose e gustose ! Un' altro metodo per conservare le olive. Dopo averle tenute a bagno per circa 7 giorni per far perdere il sapore amarognolo, sono messe in vasi di vetro prima ben sterilizzati e condite con acciughe, capperi, prezzemolo, origano e peperoncino, sono sfiziose e ottime da gustare tutto l'anno! Vediamo insieme come preparare le Olive verdi in composta!

Ingredienti:
3 kg. di olive verdi fresche
alcune acciughe sott'olio
capperi in salamoia
prezzemolo
origano
peperoncino
sale

Preparazione:
Mettere le olive a bagno in acqua fredda per almeno 7 giorni, cambiando acqua molto spesso per togliere il sapore amarognolo.



Passato questo tempo, sciacquarle bene sotto acqua corrente e metterle ad asciugare su un canovaccio.

Fare un primo strato nel vaso, condire con tutti gli aromi e pressare con le dita, aggiungere olio , sale, e continuare a fare strati e condire fino a riempimento del vaso.

Coprire con olio extra vergine di oliva, poi con un foglio di carta oleata, chiudere ermeticamente il barattolo e mettere a riposare in un luogo asciutto e buio.


Le nostre Olive verdi in composta, sono ora pronte per essere servite a tavola!
Scorri la foto, per scoprire la mia raccolta di tante ricette per preparare facilmente in casa conserve per tutto l'anno!
Olive verdi in composta

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