Timballo di fagiolini e patate al forno





Timballo di fagiolini e patate al forno, un timballo gustoso e sfizioso con fagiolini frullati insieme alle patate e gratinato in forno, il tutto impreziosito da erbe aromatiche, da scamorza, prosciutto a altro salume a disposizione.

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di fagiolini
300 gr. di patate
50 gr. di prosciutto cotto
50 gr. di scamorza affumicata
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
erbe aromatiche di provenza
sale ,pepe
burro e pangrattato per la teglia
qualche fiocchetto di burro e pangrattato per gratinare
Teglia usa e getta da 2 porzioni

Preparazione:
Sbucciare le patate e tagliare in 4 -5 pezzi grandi.
Spuntare e lavare i fagiolini, mettere le due verdure in una pentola con abbondante acqua e dal momento che bolle cuocere per 30 minuti. Scolare le verdure e farle raffreddare o intiepidire.



Mettere le verdure nel mixer con l'uovo e frullare bene tutto.

Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza tagliati a dadini, unire il parmigiano, le erbe aromatiche, sale e pepe.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa con il pane grattugiato. Spolverizzare sopra con pane grattugiato e mettere qualche fiocchetto di burro.
Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.

Far intiepire prima di servire. Questa in foto è metà dose.


timballo di fagiolini e patate

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