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Lenticchie alle verdure





Lenticchie alle verdure, un gustoso contorno, facile da preparare ! Se cerchi altre ricette per cucinare le lenticchie o tanti altri contorni facili, vai avanti su questa pagina e ne troverai tante altre.

Ingredienti:
400 gr. di lenticchie ( quì ho usato lenticchie Bontà di Altamura)
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
brodo vegetale
400 gr. di polpa di pomodori Pomì
100 gr. di pancetta

Preparazione:
Lavare e tagliare a pezzetti, carota, sedano e cipolla. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio, e farle insaporire per 5 minuti. Aggiungere due bicchieri di brodo vegetale , aggiustare di sale, coprire la casseruola e cuocere le verdure per 15 minuti , poi passare tutto con il miniper e frullare ottenendo una crema.



In una capace casseruola soffriggere la pancetta con un pochino di olio.
Appena sarà rosolata, aggiungere la purea di verdure, la polpa di pomodoro , coprire e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere le lenticchie , coprire con il brodo e continuare la cottura,finchè le lenticchie risulteranno morbide, aggiustando di sale.
Aggiungere altro brodo o acqua bollente appena asciugato il liquido precedente..



lenticchie alle verdure

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