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Crostata al pompelmo rosa





Ingredienti:
170 gr. di farina
50 gr. di burro
60 gr. di zucchero
1 uovo
biscotti integrali ( quì ho usato biscotti McVitie's Digestive)
gocce di cioccolato bianco
zucchero a velo per spolverizzare
poca panna per decorare
Ingredienti per la crema:
2 uova
60 gr di burro
80 gr di zucchero
30 gr. di amido di mais
Ingredienti per lo sciroppo:
1 cucchiaio di sciropo di acero ( quì ho usato sciroppo di acero Luna di miele)
il succo di mezzo pompelmo rosa
Attrezzatura:
tortiera da 26 cm. di diametro meglio se con cerniera.

Preparazione:
In una ciotola mettere la farina, il burro morbido, lo zucchero e un uovo. Impastare bene tutto e formare un panetto ben omogeneo.



Mettere il panetto sul piano da lavoro e stenderlo formando un cerchio un pochino più grande della tortiera .
Mettere il disco di pasta nella tortiera imburrata e infarinata.

In un piatto mettere il succo di pompelmo con lo sciroppo di acero.
Bagnare i biscotti nel succo e formare uno strato nella teglia, i miei biscotti erano un pò rotti , quindi il fondo è venuto un pò troppo sbriciolato, ma non fa nulla , è venuta buonissima comunque.

In una ciotola sbattere bene le uova con lo zucchero, unire il burro sciolto e l'amido di mais.
Versare questo composto nella teglia sopra di biscotti, livellare bene e distribuire sopra le gocce di cioccolato bianco.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o finchè sarà dorata.
Far raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e a piacere decorare con la panna fresca.

Quì la crostata al pompelmo rosa, facile e golosissima !


crostata-al-pompelmo-rosa

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