Muffin mandorle e nocciole senza glutine





Ingredienti per 12 muffin:
2 uova
30 gr. di burro
50 gr. di amido di mais (Io ho usato amido di mais del Molino chiavazza)
50 gr. di fecola di patate (Assicurarsi che sia senza glutine)
2 cucchiaini di lievito
30 gr. di mandorle
30 gr. di nocciole
1 cucchiaino di succo di limone
Attrezzatura:
pirottini da 6 cm.
teglia per muffin

Preparazione:
Far sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Mettere le mandorle e le nocciole nel mixer e tritarle.
Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, finchè diventano spumose.



Aggiungere il burro raffreddato, l'amido di mais, la fecola di patate, il lievito le mandorle e nocciole tritate e il succo di limone.

Impastare ancora molto bene.

Versare il composto nei pirottini e metterli nella teglia per muffin per evitare che si allarghino troppo.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.



Muffin mandorle e nocciole senza glutine

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