Pasticcini a cuore mandorle e nocciole senza glutine





Ingredienti:
4 uova
140 gr. di zucchero
60 gr. di burro fuso e raffreddato
100 gr. di amido di mais
2 cucchiaini di lievito
50 gr. di nocciole
50 gr. di mandorle
1 limone
100 gr. di fecola
Ingredienti per la salsa:
100 gr. di cioccolato al latte
100 gr. di cioccolato bianco
zucchero a velo (quì ho usato zucchero a velo Eridania)

Preparazione:
In una ciotola, montare bene le uova con lo zucchero. Unire poco alla volta il burro, aromatizzare con la buccia del limone grattugiata. Unire le due farine setacciate con il lievito e unirle graduatamente all'impasto.
Unire la frutta secca, prima passata al mixer e ridotta in polvere.



Versare il composto in stampini a forma di cuore, prima imburrati e cosparsi con un pochino di fecola o amido di mais.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornare le tortine e metterle a raffreddare su una griglia.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria . Servire questi cuori su uno strato di cioccolato, cosparsi di zucchero a velo.


Pasticcini a cuore con mandorle e nocciole

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