Torta decorata orologio rolex





Ingredienti:
15 uova di pan di spagna
10 uova di crema pasticcera
200 gr. di cioccolato al latte
100 gr. di gocce di cioccolato
250 ml. di panna fresca
800 gr. di pasta di zucchero grigia
pasta di zucchero e coloranti per preparare il quadrante
1 litro di latte
3 cucchiai di cacao zuccherato
200 ml. di panna per la finitura, oppure 1 dose di crema al burro
Attrezzatura:
1 teglia dA 32 cm.
2 teglie da 20 cm.
1 vassoio di cartone leggero da 32 cm.

Preparazione:
Preparare prima la parte sopra dell'orologio, appoggiandolo su un vassoio con carta forno sotto, in modo che si possa poi far scivolare con facilità sulla torta. Preparare il pan di spagna come da ricetta base almeno il giorno prima di farcirlo, dividendo l'impasto nelle tre teglie, mettendone un pochino di più nella teglia grande. Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare, mettendo la pellicola a contatto con la crema, per non far formare la pellicina. Tagliare in tre disci il pan di spagna grande ed appoggiare il primo disco sul vassoio. Ritagliare su un pezzo di carta forno, una parte della circonferenza della torta grande, per poter dare la forma all'inizio del cinturino. Ricavare questo dalle due torte piccole e tagliare anche queste in tre strati.



Appoggiare il primo strato ai due lati del cerchio grande, poi con gli avanzi della pasta, mettere un'altro rettangolino in fondo , come si vede nelle foto sotto.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno microonde ed unirlo ad un terzo della crema.
Miscelare il cacao con il latte tiepido , e con questo bagnare sutto il primo piano di pan di spagna.
Mettere sopra il primo strato di crema gialla, poi mettere un'altro strato di pan di spagna, bagnare di nuovo e mettere la crema al cioccolato, ma solo al centro. La parte del cinturino resterà con due strati, in quanto dovrà essere poù basso. Mettere al centro il terzo disco e bagnare di nuovo. Appoggiare sopra il vassorio, mezzo cm. più piccolo rispetto al quadrante dell'orologio . Rivestire tutta la torta con fogli di alluminio e mettere in frigo per molte ore, in modo che possa assestarsi. Riprendere la torta e ricoprire interamente con la panna.

Scavare due rettangoli ai due lati per dare di più l'impressione del cinturino.
I due rettangoli tolti , metterli al centro, in modo che possa venire più alto, poi rifinire di nuovo con la panna.
Ho fatto questo con la foto di un rolex davanti, spero di essere riuscita a dare l'idea del cinturino..

Coprire tutto con pasta di zucchero e mettere sopra il quadrante e ai due lati le tre rotelline per le regolazioni dell'orologio.


Torta decorata orologio rolex

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