Marmellata di prugne e mele al cacao





Ingredienti:
400 gr. di prugne (pesata già passata )
1 bella mela rossa
300 gr. di zucchero
1 limone non trattato
2 cucchiai di cacao amaro
mezza bustina di fruttapec (facoltativa)

Preparazione:
Sbucciare la mele e le prugne, togliere il torsolo e gli ossi delle prugne e tagliare la frutta a pezzi.
Mano a mano che si tagliano immergere in acqua e limone per evitare che anneriscano.



Passare la frutta al passaverdure per prendere solo la polpa e scartare le bucce.

In un piatto mescolare lo zucchero con il cacao e se usata con la fruttapec. Usando la fruttapec si riducono drasticamente i tempi di cottura, ma non è fondamentale per la buona riuscita della marmellata. Versare lo zucchero con il succo delle prugne e mele in una capace casseruola, e portare a bollore. Se si usa fruttapec, dal momento che bolle bastano pochi minuti di cottura, come indicato sulla confezione. Se non si usa fruttapec, bollire per almeno 40 minuti, o finchè faceondo cadere un goccio di marmellata su un piatto, inclinando quest'ultimo la goccia di marmellata non scende.

Mettere la marmellata ancora bollente nei vasetti prima ben sterilizzati, chiudere ermeticamente e mettere i vasetti a testa in giù finchè saranno completamente freddi.





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