Fette biscottate light





Ingredienti:
600 gr. di farina 00
170 gr. di albumi
200 gr. di latte 0% di grassi
5 gr. di stevia
1 cubetto di lievito di birra
Attrezzatura:
Stampo per plumcake da 28 cm.

Preparazione:
Montare gli albumi con la stevia , fino a che diventano a neve fermissima.



Aggiungere il latte , la farina e il lievito di birra sbriciolato con le dita, non occorre scioglierlo.
Lavorare bene l'impasto per circa 10 minuti, fino a che risulta bene incordato.

Mettere in una ciotola, coprire con il coperchio o con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.
Dopo la lievitazione, mettere l'impasto in uno stampo per plumcake , foderato con carta forno bagnata e strizzata. Far lievitare di nuovo.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sfornare, far intiepidire e tagliare a fette di circa 1 cm. Mettere le fette di nuovo nella teglia e infornare per farle biscottare, fino a che saranno leggermente dorate.

Buone e leggere queste fette biscottate light, quì servite con marmellata di fragole light.


Fette biscottate light

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