Ricetta filoncini al rosmarino





Filoncini al rosmarino, la ricetta per preparare facilmente un delizioso e profumato pane in casa! Per preparare i filoncini, in questo caso, occorre preparare in anticipo la biga, che è un mini lievito che servirà per una migliore riuscita di questo pane! Non è difficile preparare il pane in casa, occorre solo un po' di tempo e sentirai che buono!

Ingredienti per la biga:
250 gr. di farina manitoba
125 gr. di acqua
2.5 gr. di lievito
Ingredieti per impasto:
125 gr. di acqua
250 gr. di farina di semola
10 gr. di sale
6 gr. di rosmarino fresco tritato finissimo
125 gr. di patate rosse lessate e raffreddate.
8 gr. di lievito

Preparazione:
Per prima cosa occorre preparare la biga, impastando tutti gli ingredienti e lasciando lievitare al fresco (17 gradi) per 16-20 ore. Una volta pronta la biga, scioglierla nell' acqua con il lievito e aggiungere la farina, impastare cinque minuti poi unire le patate con il sale e il rosmarino.



Impastare altri cinque minuti. Quando è sparita la grana della semola formare una palla e riposare 40 minuti coperto a campana.

Formare dei filoncini (me ne sono venuti 8) e lasciarli per dieci minuti sul tavolo con la chiusura verso l'alto, poi girarli sulle teglie e lievitare per altri 50 minuti.

Cuocere a 220° per 20 minuti, in forno già caldo.


Ecco i filoncini al rosmarino appena sfornati, davvero buono!! Se ti piace preparare il pane in casa, non perderti le altre ricette che trovi nella raccolta qui sotto la foto! Tutte le ricette sono fotografate passo passo per una sicura riuscita!
Filoncini al rosmarino

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