Ricetta pane pizza o panepizza o pizzapane





Pane pizza, la ricetta per preparare questo fantastico panepizza, dall' impasto soffice, buonissimo sia da mangiare così, che farcito con salumi a piacere! Per la buona riuscita del pane pizza, si prepara prima il poolish, che è in pratica un mini impasto! Vediamo la ricetta fotografata passo passo per preparare facilmente il pane pizza in casa!

Ingredienti:
830 gr. di farina
550 gr. di acqua
8 gr. di lievito
2 cucchiai di strutto
15 gr. di sale

Preparazione:
Per prima cosa preparare il poolish, ovvero un pre impasto, ideale per la buona riuscita del Pane Pizza! In un recipiente, mescolare 300 gr. di farina, 300 gr. di acqua di rubinetto e 4 gr. di lievito. Mescolare bene tutto e mettere a lievitare .



Dopo 4 ore sciogliere il resto del lievito in 30 gr. di acqua tipieda , mettere nell'impastatrice con 30 gr. di farina , mescolare bene , chiudere bene il contenitore e lasciar lievitare per 45 minuti.

Dopo 45 minuti versare nell'impastatrice l'acqua rimanente (220 gr.) il resto della farina. (500 gr.)

Mescolare a velocità bassa per circa due minuti , poi unire il poolish, amalgamare bene unire lo strutto (io ho messo l'olio), e il sale.

Poi aumentare la velocità a 2 e mescolare per 10 minuti (io ho fatto tutto con la frusta a K) ,rimettere in un contenitore ben sigillato e far lievitare di nuovo fino al raddoppio.(dipende dalla temperatura , se è caldo circa un'ora e mezza, nella ciotola ermetica della tupperware)

Stendere delicatamente con le mani su una teglia con carta forno leggermente unta di olio , pennellare con olio di oliva e cospargere con sale grosso , mettere a lievitare di nuovo (circa 1 ora e mezza)

Infornare a 220° nella parte bassa del forno (già riscaldato con un pentolino di acqua all'interno) per 30- 35 minuti.



Questo pane pizza è buonissimo!!
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Pane pizza o panpizza o panepizza

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