Panini al nero di seppia





Ingredienti:
500 gr. di farina
200 gr. di acqua
1 cubetto di lievito di birra
30 gr. di olio extra vergine
2 bustine di nero di seppia
sale fino
poco olio per pennellare i panini
semolino per ripassare i panini

Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, poi sciogliere dentro il nero di seppia. Mettere la farina in una ciotola, aggiungere l'acqua con il nero di seppia, mettere un pizzo di sale, l'olio e impastare bene tutto.



Coprire la ciotola e far lievitare fino a far raddoppiare di volume.

Mettere il composto lievitato sul piano da lavoro e allungarlo a filoncino di circa 5 cm . di diametro .
Tagliare a fettine di circa 2 - 3 cm. di spessore , rotolare ogni fettina sul palmo della mano e formare una pallina.

Appoggiare tutte le palline di pane nero sulla teglia coperta da carta forno. In una tazzina, fare una miscela con metà acqua e metà olio e con questo composto pennellare i panini. Farli lievitare per un' ora ed infornali a 200° in forno già caldo per circa 20 - 25 minuti.

Gustosi e sfiziosi questi panini al nero di seppia. Ottimi questi panini al nero di seppia, leggermente caldi farciti con la mortadella !


Panini al nero di seppia farciti con la mortadella

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