Ricetta piadina alla zucca con esubero pasta madre e bresaola di suino nero





Piadina alla zucca con esubero di pasta madre e farcitita con la bresaola, la versione sfiziosa e devo dire super appetitosa per preparare la piadina! Le piadine con il lievito madre sono proprio buone e sentira che buone! La ricetta è fotografata passo per una sicura riuscita!

Ingredienti per 3 piadine:
150 gr. di pasta madre non rinfrescata
180 gr. di farina 00
40 gr. di acqua
25 gr. di olio extra vergine di oliva
50 gr. di zucca
1 cucchiaino di sale
Ingredienti per farcire:
iceberg
bresaola di suino nero o altra bresaola a piacere
sale
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Tagliare a dadini piccoli la zucca, metterla nel mixer e frullarla finemente. Mettere la purea di zucca nella ciotola per impastare, aggiungere il lievito madre, la farina 00 , l'olio e un pizzico di sale.



Impastare bene tutto e far riposare l'impasto ben coperto per circa mezz'ora.

Dividere in tre panetti , stendere ogni panetto abbastanza sottile e punzecchiare con i rebbi di una forchetta.
Mettere sul fuoco una padella antiaderente, leggermente unta con un filo di olio, appena la padella sarà calda, mettere una piadina alla volta e farle cuocere pochi minuti per lato. Mettere la piadina cotta sul piano da lavoro o su un piatto e farcire con insalata iceberg condita con olio e sale e fettine di bresaola di suino nero.


Ottima questa piadina alla zucca con esubero pasta madre, farcita con bresaola di suino nero!
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Piadina alla zucca con esubero pasta madre

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