Piadina borragine e scamorza





Piadina farcita con borragine e scamorza, per una piadina gustosa e semplice da preparare ! In questa padina, olte ad usare il lievito madre in esubero, ho usato 80 gr. di farina di lupini, sostituendola a 80 gr. di farina 00. Davvero ottima !

Ingredienti:
piadina ( quì ho usato la mia piadina con esubero lievito madre usando a piacere anche farina di lupini)
borragine
samorza
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino

Preparazione:
Lessare la borragine, scorarla, tagliarla sottile e ripassarla in padella con olio , sale e peperoncino.
Preparare la piadina con esubero lievito madre, come da ricetta che segue , sostituendo 80 gr. di farina 00 con 80 gr. di farina di lupini.

piadina con esubero lievito madre
Ricetta piadina con esubero lievito madre


Stendere la piadina abbastanza sottile e cuocerla in una larga padella ben calda con un filo di olio. Cuocere la piadine 2 - 3 minuti per lato, girandole spesso per non farle bruiare.



Appoggiare la piadina sul piano da lavoro e distribuire fettine di scamorza su metà piadina.

Mettere la borragine sopra la scamorza.

Chiudere la piadina a metà, e tagliarla al centro o in 4 parti. Buonissima questa piadina con borragine e scamorza.


Piadina borragine e scamorza

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