Ricetta di pizza bianca da farcire





Pizza bianca, la ricetta per preparare anche nella nostra cucina, una fantastica pizza, bunissima da farcire! Preparare la pizza, è più facile di quello che si pensa, occorre solo aspettare il giusto tempo di lievitazione ed infornare, ma che soddisfazione poi gustare la nostra pizza!

Ingredienti:
400 gr. di farina 0
100 gr. di farina manitoba
420 gr. di acqua
12 gr. di sale
25 gr. di lievito
20 gr. di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino malto
semolino per lavorare l'impasto

Preparazione:
Sciogliere il lievito ed il malto nell' acqua, mescolare bene tutti gli ingredienti almeno per 20 minuti nell'impastatrice.



Trasferire in un contenitore con coperchio fa riposare 30 minuti, poi mettere in frigo per 2 ore .

Trascorso questo tempo, riprendere la pasta, metterla su piano infarinato con semolino. (Io uso il tappetino di silicone, così è più facile fare le piegature.) Ripiegare in quattro l'impasto e poi ancora in quattro.

Stendere sulla teglia delicatamente con i polpastrelli senza sgonfiare l' impasto, mettere al caldo finchè raddoppia di volume.

Passare un filo di olio extra vergine di oliva e qualche grano di sale grosso.

Cuocere in forno caldissimo, mettendo la teglia direttamente sulla piastra del forno, finchè diventa leggermente dorata. (Nel forno a legna cuocere a 450° per circa 15 minuti.) Controllare spesso la cottura, perchè si colora velocemente e se piace più chiara toglierla prima. Altrimenti nel forno elettrico, cuocere a 200° fino a chè sarà leggermente dorata!



La pizza bianca è pronta, in questo caso farcita con il prosciutto, ma ovviamente ci si può sbizzarire mettendo quello che più piace! Se ti piace preparare la pizza in casa, non perderti le altre ricette che trovi sotto la foto! Tutte le ricette per preparare la pizza sono fotografate passo passo per una sicura riuscita!
Pizza bianca da farcire

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