Pizza tenerume di zucca e pomodori verdi con impasto di Bonci





Pizza tenerume di zucca e pomodori verdi , una pizza fantastica con l'impasto di Gabriele Bonci ! Un condimento davvero super per questa pizza ! I pomodori verdi con il tenerume di zucca sono un'accoppiata vincente, questa pizza è da provare !

Ingredienti per la pasta:
250 gr. di farina 0
250 gr. di farina 00
350 gr. di acqua
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito
Ingredienti per condire:
600 gr. di pomodori verdi
200 gr. di tenerume di zucca
2 filetti di alici sott'olio (quì ho usato alici piccanti Rizzoli )
brodo vegetale o al tartufo ( quì ho usato dado al tartufo Fattoria Italia)
abbondante basilico fresco
sale , pepe
mezza cipolla
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il lievito sciolto nell'acqua. Mescolare con un cucchiaio di legno, poi aggiungere olio e sale e far amalgamare all'impasto. L'impasto risulterà appiccicoso e morbido ma va bene così.
Coprire la ciotola con il coperchio o con pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per circa 8 ore. Ogni tanto riprendere la ciotola e rimescolare l'impasto.



Preparare il condimento per la pizza:
Mettere il tenerume di zucca in una casseruola con un pochino di olio, i filetti di alici, sale e pepe.
Aggiungere un bicchiere di brodo e portare a cottura il tenerume di zucca. Togliere il tenerume e metterlo in un piatto.

Nella stessa casseruola, mettere i pomodori verdi, ben lavati e tagliati a pezzetti piccoli , insieme a mezza cipolla tritata sottile e un pochino di olio, spolverizzare con sale e pepe, coprire e cuocere in forno già caldo a 220° per 15 - 20 minti. Aggiungere il tenerume di zucca e far insaporire tutto insieme per qualche minuto .

Riprendere l'impasto , stenderlo nella teglia dove prima è stato messo un filo di olo e coprire con il condimento a base di tenerume di zucca e pomodori verdi.

Infornare in forno già caldo a 220° per 20 - 25 minuti circa.



Pizza tenerume di zucca e pomodori verdi , pronta da mangiare, troppo buona! Sotto la foto, trovi altre ricette per preparare una pizza gustosa e altre ricette con il tenerume di zucca!
pizza tenerume di zucca pomodori verdi

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