Fettuccine fredde tonno e fagioli





Fettuccine fredde con pomodori e fagioli, per un primo piatto di fettuccine ottime anche se fredde! In questa ricetta ho usato la pasta all'uovo alla rughetta, ma si può usare anche una pasta all'uovo classica, o per fare un primo più veloce, acquistare fettuccine fresche già pronte. Vai avanti su questa pagina, troverai tante altre ricette di primi piatti freddi e altre ricette di fettuccine gustose!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di pasta all'uovo alla rughetta
olio di oliva
1 scatoletta di tonno piccola
1 scatola di fagioli
brodo vegetale

Preparazione:
In questa ricetta ho preparato la pasta all'uovo con la rughetta, quì di seguito puoi trovare la ricetta.

Ricetta pasta all'uovo alla rughetta

Stendere la pasta all'uovo e farla asciugare, facendo attenzione che non asciughi troppo, non deve seccarsi, altrimenti non si riesce ad arrotolare per tagliarla. Arrotolare la sfoglia su se stessa e fare le fettucine alla grandezza desiderata.



Mettere tonno e fagioli in una casserola con un filo di olio, aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale e far riscaldare per qualche minuto. Passare metà fagioli , in modo da creare una cremina abbastanza fluida per poter condire le fettuccine. (Quì in foto non si vede il tonno, l'ho aggiunto dopo ..)

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente, scolarle e versale nel condimento. Girare bene e far raffreddare a temperatura ambiente per almeno due ore, girandole di tanto in tanto per non farle asciugare.

Ottime queste fettuccine fredde tonno e fagioli!



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