Orecchiette fredde melanzane e tonno grigliato





Ricetta per preparare le orecchiette fredde con melanzane e tonno grigliato. Un primo piatto freddo davvero buono e sfizioso, facile da preparare con foto passo passo. Se ti piacciono i primi piatti freddi, prosegui nella lettura di questa ricetta, troverai la mia raccolta di ricette per tutti i gusti!

Ingredienti per 2 persone:
120 gr. di orecchiette
2 melanzane tonde
olio extra vergine di olivan
sale fino
1 trancio di tonno fresco
1 pomodoro rosso sodo
1 mozzarellina di bufala
qualche foglia di basilico
qualche foglia di mentuccia
Attrezzatura:
per questa ricetta ho usato un tegame a bordi alti Pensofal

Preparazione:
Grigliare il tonno , poi metterlo a marinare con un pochino di olio e qualche cucchiaio di acqua.
Aggiungere qualche fogliolina di menta, sale e pepe. Lasciarlo così per almeno un'ora.
Nel frattempo tagliare a fettine le melanzane, spolverizzarle di sale e metterle su un tagliere inclinato.
Strizzare le melanzane e passarle sulla griglia rovente, quindi metterle nel piatto e condirle con olio e basilico.



Cuocere le orecchiette, scolarle passandole velocemente sotto l'acqua fredda e versarle nella ciotola dove andranno condite. Aggiungere il pomodoro e la mozzarella tagliati a dadini. Aggungere melanzane e tonno tagliuzzati a pezzetti .

Condire con olio, aggiustare di sale, mescolare e far raffreddare a temperatura ambiente.

Ottime queste orecchiette fredde con melanzane e tonno grigliato !


Orecchiette fredde con melanzane e tonno grigliato

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