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Ricetta pasta fredda polpo e peperoni





Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di farfalle
1 kg. di polpo
2 peperoni
30 gr. di capperi
50 gr. di olive nere
basilico
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Cuocere i peperoni arrostisti oppure al vapore, togliere loro la pellicina, i semi e farli a striscioline.



Lavare il polipo cuocerlo in acqua salata per circa 30 minuti, poi farlo tagliarlo a pezzetti. Mettere in una insalatiera il polipo, i peperoni, aggiungere i capperi, le olive tagliuzzate, il basilico, l'olio , il sale e condire bene tutto.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, passarla velocemente sotto l'acqua fredda ed unirla al condimento. Mescolare di tanto in tanto e farla raffreddare a temperatura ambiente.



Pasta fredda al pomodoro

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